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「焙煎」の検索結果3件

  • 2021年8月28日
  • 2021年9月4日

高級銘柄マンデリンコーヒーはなぜ高級なのか?おすすめの焙煎度合は?マンデリンについての特徴を紹介します

※こちらの記事は編集中です。メモとして記述します。 マンデリンの産地はインドネシアのスマトラ島 コーヒーの産地は大きく分けて中南米・アジア・アフリカの3つに分けられます。マンデリンの産地であるインドネシアはアジアに属しています。そしてインドネシアは世 […]

  • 2021年8月27日
  • 2021年9月4日

炭焼きコーヒーて何?味は?どんな特徴があるのか説明します

炭焼きコーヒー(すみやきこーひー)は炭火による熱で作られるコーヒーです。炭は赤外線が多く、温度変化が少ないので長時間の焙煎に適しており、豆の表面から内部にかけてむらなく加熱することができます。炭火特有の香ばしい香りと独特の風味が特徴があります。 炭焼 […]

  • 2021年8月26日
  • 2021年9月4日

コーヒー豆の焙煎方式とは何?直火式?半熱風式?熱風式?炭焼き?詳しく説明します

コーヒー豆の焙煎方式にはいろいろな種類がありますが主に、直火(ちょっか)式・半熱風式・熱風式・炭焼きなどがあります。この焙煎方式の違いによって同じコーヒー豆を使用してもコーヒーの味わいに違いが出てきます。それぞれの焙煎方式の特徴をまとめてみました。 […]