NO.9とは等級のこと
モカマタリは欠点豆の多さによって等級が決められている
等級はNO.6からNO.9まで
NO.9は等級としては最上級
その中で大粒で欠点豆の少ない豆のみを選別したものを最高品質【モカマタリ アールマッカ】と呼ぶ。
次に【モカマタリNo.9】→【モカマタリNo.8】→【モカマタリNo.7】→【モカマタリNo.6】と続く。
モカマタリNO.9はアールマッカに次いで良い豆ということ。
ただ、モカマタリの特徴として他の国のコーヒー豆と比べてサイズや形にのバラツキが多く、最高級のNO.9と言えど低品質の豆の混入が多い。
※こちらの記事は作成途中です。メモとして記述しています。
